chi?

Potremmo dirvi che facciamo pasta dal 1860, ma non è così. Noi siamo anche un po’ contente di non far pasta dal 1860, anche perché, in caso contrario, saremmo morte. O, comunque, vecchissime. “Chi siete?” è la domanda che tutti fanno.

Prima di tutto, siamo in due: Laura e Iride.

La nostra storia parte da molto lontano, un anno sicuro; però, avendo la memoria molto corta, non ci ricordiamo cosa facevamo prima.

Iride mi pare fosse impiegata in una fantastica azienda, ove si recava ogni mattina col sorriso stampato in volto, certa che amore e armonia avrebbero regnato sovrani tra e con i suoi colleghi, per tutta la giornata.

Laura, invece, mi pare lavorasse solo nei mesi estivi; e solo in quelli invernali, ma tutti i giorni, compresi festivi e domeniche. ma ora tutto questo è solo un vago ricordo: “chi?”

Ma torniamo a oggi, al presente (e, speriamo, al futuro).

Abbiamo iniziato a fare pasta per cambiare il mondo. Giacché non ci riuscivamo con le manifestazioni, abbiamo pensato di prender le persone per la gola. Poi, una nostra amica ha saputo che facevamo i culurgionis e li ha voluti per il suo ristorante.

Le abbiamo fatto un’intervista. Leggete un po’ cosa dice di noi:

D: se le dico pasta fresca, a chi pensa? (stia ben attenta a cosa risponde, eh)

R: se dite pasta fresca non posso avere altro dio all’infuori di voi.

Qualcuno potrebbe rimproverarla di essere stata blasfema, ma non saremo certo noi a frenare i nostri clienti.

Il nostro pastificio non sarà nato nel secolo passato, ma al prossimo ci vuole arrivare. O almeno fino al 2050. Il nostro nome? “Piano, non spingete” – pasta fresca e ripiena fino al 2050 almeno.

La storia del nostro pastificio è da sempre la storia di donne determinate e capaci.

La nostra missione? Sopravvivere.

Vuoi della pasta fresca ma non hai voglia di farla? I tuoi amici ti si presentano in casa e sono affamati? Ti è venuta voglia di mangiare culurgionis ma non puoi andare fino in Sardegna?

Si avvicina l’ora di pranzo ma non sai cosa mangiare? Chissà cosa c’è dentro i ravioli Rana? Se sei incappato in almeno una di codeste questioni, sei nel posto giusto.

Produciamo artigianalmente, non usiamo semilavorati, né mix, né additivi, né conservanti. Utilizziamo sempre e solo materie prime freschissime e di qualità (spesso biologiche). I nostri fornitori sono selezionati con cura.

E, cosa più importante, usiamo solo le uova delle galline libere e felici.

Per info, ordini, suggerimenti, ci trovi qui:

Piano, non spingete

Via Pandini, 2

Bergamo

(accanto a “Bioscelta”!)

telefono: +39 331 9789412

e-mail: pianononspingete@gmail.com

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